最も愛されている花「桜」で目を惹くディスプレイ

国民に最も愛されている花、国を象徴する花を「国花」と呼びます。日本の国花は「桜と菊」です。

桜は日本全国に植えられ愛されている花です。こんなにも多くの国民が、ひとつの種類の花が咲くことを待ち焦がれ、楽しむ国は世界の中でも珍しいそうです。

このページでは人々の心を魅了する「桜」をショップディスプレイやパーティの演出にする場合の情報をご紹介します。

[装花のシーンと場所]

CM撮影・百貨店装花・ブティック装花・レストラン装花・展示会装花・パーティー装花・ウェディング装花・ステージ装花（入社式・入学式・卒業式）

梅・桃・桜の違い

梅桃桜を見分けるにはまず、花弁の形をみます。桜の花びらの先端は割れています。一方、梅の花びらは丸みがあり、桃の花びらの先端は尖っています。

また、桜の幹の表面には横縞と艶があり、枝からお花までの間に緑の「花柄」があることが特徴的です。梅や桃には花柄がなく、枝に直接お花がついています。

咲く順番は梅→桃→桜の順番で、見た目のボリューム感は梅＜桃＜桜というイメージです。桜は梅・桃よりも種類が多く、華やかに咲く為人気があります。

花柄↓

桜

桃

梅

桜の装花

桜装花の鑑賞時期

私たち花屋は2月から4月上旬まで、様々な種類の桜を扱っていますが、その年の気候や時期によりご用意できる桜の種類は異なります。

桜装花の「花もち」

桜のもちは、気温や空調など「環境」に大きく左右されます。

＜蕾の固い桜を生けこんだ場合＞

2月～3月上旬の気温が低い時期は、つぼみの状態から7日～10日程度飾ることができます。3月後半から4月は気温が上昇し、あっという間に開花が進む為、鑑賞期間は5日～7日程度になります。1週間に1回お花を交換するディスプレイ用のお花に向いている咲き具合です。

＜5分咲きの桜を生け込んだ場合＞

生けたその日から、華やかさを感じていただける状態です。その日のうちに7-8分咲いていきます。2-3日間開催されるイベントにお勧めしたい咲き具合です。

＜8分から満開の桜を生け込んだ場合＞

豪華と思えるほどたくさんの花を咲かせた状態です。部分的に散り始める花もあります。数時間や1日のイベントにお勧めしたい咲き具合です。

満開に近くなると、「葉」が伸びはじめます。桜の花が全て散ってしまっても明るい緑の葉が綺麗に見えて廃棄するには惜しいのですが、柔らかい葉を狙って毛虫が出てきますので注意が必要です

入荷時

生け込み直後（２分咲き）

5日後（満開）

7日後（満開/葉が出てくる）

生け込み直後（蕾）

4日後（満開）

桜の開花調整

桜は、固い蕾の状態で採取されます。花市場で流通する桜のほとんどは、蕾の状態です。桜を仕入れたあと、枝の切り口を割り、皮をむいて水を張ったバケツに入れ、吸水させる作業を「水揚げ」と呼びます。室温や枝の長さを調整し、糖分を与えて、蕾がゆっくりと膨らんでいくのを見守ります。1月2月は気温が低いため、入荷した桜を咲かせるには4-7日程度が必要です。このように、お届け日に合わせて、咲き具合を調整する作業を「開花調整」と呼びます。

3月下旬から4月にかけて気温が上がると、入荷した桜はあっという間に咲いてしまいます。咲かせることよりも、咲かせないようにする方が難しく、仕入れる枝の咲き具合を慎重に選ぶことが重要になります。

桜は植物（生き物）で、個体差や環境により状態は変化します。どの程度の咲き具合でお届けし、何日間花を楽しむのかという計画通りに、植物をコントロールする事はとても難しい事ですが、可能な限りお客様のご要望にお応えできるよう、調整をします。

桜装花の現場風景

基本的に桜装花の設置場所で生け込み作業をします。床に養生シートを敷き、桜の枝を水をはった花器に１本１本いけ込み仕上げます。お客様導線の邪魔にならないよう、枝の位置に配慮し、転倒防止措置を行います。

切花として流通する「桜」の種類と鑑賞時期

時期によりご用意出来る桜の種類は異なります。iconicflowerは、もともと開花時期が早い品種の桜、暖かい地域で採取した桜、冷涼な地域で採取した桜、もともと開花時期が遅い品種の桜を使用時期にあわせて仕入れます。毎年ニュースで流れる「開花宣言」の日にちが異なるように、桜の開花時期と散るまでの期間は、その年の気候により異なりますから、花市場の方との情報交換が必須です。下記は、iconicflowerが生けた桜の品種です。

啓翁桜（1月〜3月）

最も早い時期に出回るのは「啓翁桜（けいおうざくら）」です。冬に切り出し、ハウス（促成室）の中で、切花として出荷する為に温度管理されます。迎春の慶びを演出する桜としてお正月に飾ることもあります。1月から3月上旬まで最も長期間流通する桜の種類で、薄いピンクの小さな花を枝いっぱいにつけます。

シナミザクラを台木にコヒガンザクラをついでできた品種です。東海地方の産地からは「東海桜」として出荷されることもあります。

河津桜（2月後半）

伊豆の「河津桜祭り」で有名な河津桜（カワヅザクラ）。2月という早い時期に開花する早咲きの桜です。カンヒザクラとオオシマザクラの自然交配種と考えられています。啓翁桜に比べて花が大きく、ピンク色もやや濃い色で、花もちも良く、力強さを感じさせる品種です。小さなアレンジメントよりも、枝ぶりを生かした大きめの装花の方が、その素晴らしさを活かすことができます。

横浜緋桜（3月中旬〜）

濃いめのピンクの花で、下向きに咲く横浜緋桜（ヨコハマヒザクラ）。蕾も花も、ピンクの濃さが印象的です。寒緋桜と山桜を交配させて生まれた品種です。3月中旬から出回ります。

陽光桜（3月前半〜中旬）

桜の女王と呼ばれる陽光桜（ヨウコウザクラ）。天城吉野（アマギヨシノ）と寒緋桜を交配させて生まれた品種です。濃いめのピンクで大きな花を咲かせます。花もちも良くボリュームもあるので、空間を飾るショップディスプレイに向いています。価格は若干高めですが人気の桜です。

吉野桜（3月中旬〜）

ごく淡いピンクからホワイトの桜で、エドヒガンとオオシマザクラが交配して生まれた品種です。別称「染井吉野」。枝ぶりが美しいので１本だけでも絵になり、大きな生け込みでは上品な華やかさを演出できます。

雅桜（3月中旬〜）

皇太子妃雅子様のご成婚記念として命名された雅桜（ミヤビザクラ）。寒色系の濃いピンクが美しい桜です。

大島桜（3月下旬〜4月）

日本の固有種で、ソメイヨシノなど多くの園芸品種を生み出した桜です。大きな白い花を咲かせ、香りが良く、明るい緑の葉が美しい桜です。葉は桜餅の「桜の葉の塩漬け」に使用されています。

普賢象（3月下旬〜4月）

最も数多く植えられる八重桜の一つ普賢象桜（フゲンゾウザクラ）。ボリューム良く、花もちも良いのでディスプレイに最適の桜です。

奈天

タカサゴという桜の別名で古くから日本にある品種です。シーボルトによって欧米に輸出されてヨーロッパや北アメリカにも植えられているそうです。

八重桜（3月下旬〜4月）

八重桜は品種名ではなく花びらが6枚以上ある桜の総称です。一葉・関山などの栽培品種がありますが、切花市場では「八重桜」という品名で流通しています。

「これは何桜ですか？」

桜を飾ると必ずと言っていいほど「これは何桜ですか？」とう質問をされます。日頃、花に関心がない方でも、桜についてだけは品種まで知りたくなるのです。桜がきっかけで、桜を見る人同士のコミュニケーションが生まれます。長期間桜を飾る場合は、時期ごとに変わっていく桜の種類の変化も、ぜひ楽しんで頂きたいと思います。